外种皮俗称白果“衣子”，味臭，不可食，具有一定的医用价值。据报道，从外种皮中可提炼出氢化白果酸和银杏黄酮等，具有与地塞米松相似的对抗急、慢性炎症及免疫性炎症作用，并能直接拮抗SRS－A和HA所致的豚鼠离体回肠收缩。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰，对搞过敏介质和抗原的功效，对呼吸道平滑肌止痉，降压，增加冠脉流量和离休免耳血管流量均有作用，另外还对减少异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能起到抑制作用，且呈良好的剂量效应关系，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松相似。其外种皮水或醇提取物对11种植物病菌的抑制率为88%－100%：醇类中间体对22种临床常见致病性真菌有不同程度的抑制作用。外种皮多糖还有增强细胞免疫功能，在休液免疫过程中有抑制B淋巴细胞的产生和抗体形成作用。有人过，将干银杏果衣子撒在卧订四角处，跳骚等害虫可一扫光。另外，外种皮还是很好的肥料，可还原于树。我国银杏外种皮资源十分丰富，目前的利用率还很低，有的甚至作为废物被抛弃，污染环境，如加以利用，制成生物农药等（新鲜外种皮水溶性提取液对蚜虫菜青虫有一定的拒食和价格杀伤效果，对果树多种真菌病害的胞子萌发有极显著的抑制作用），可变废为宝，前景广阔。