一、银杏果的处理

   1、脱皮　目前常用的方法有以下几种：第一，堆放法，果实采收后，堆放于广场，堆高30－40厘米，上面盖一些湿草或湿麻袋，2－3天后外种皮腐烂，用脚踏踩、用手搓揉或用木棍轻击，使外种皮剥离除掉。外种皮接触皮肤会发生痛痒、皮炎、和水疱，所以人工剥离时应戴手套，穿胶鞋，防止与皮肤接触。第二，浸泡法　果实采收后，用清水浸泡7－10天，然后去皮。第三，机械脱皮法。

   2、清洗阴干及除杂　果子采收后，应及时用清水漂洗，洗好后，要选阴凉处，立即摊开，使种子表面水尽快散发，一般阴干2－3天。除杂，即经过风选、水选、筛选或粒选等方法，除去枝叶、外种皮、空粒、等杂物。对提高果的纯净度，提高商品价值，具有重要的意义。　

   3、漂白　外种皮剥除后，用漂白方法去除外种皮污染物。漂白液用0.5千克漂白粉溶化在5－6升温水中，容器可用水缸或水泥槽，滤去残渣后，再用40－50升清水稀释，浸泡5－6分钟，捞出并用清水冲洗数次。将漂白洗净的白果，放在通风良好的场地堆晾，堆厚3－4cm，经常翻动，保持洁白干净。

二、叶子处理　　

   因为刚采收的叶子，含水量高，一般达70%左右，如果不及时干燥，容易发热变黄，所以要求要及时处理，方法有两种：一是用干燥机烘干，这种方法烘干出来的叶子，含水量为8%。二是日光晾晒，一般2－3天即可晒干。